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Lesbases pour une authentique tartiflette Eplucher pommes de terre et oignons. Mettre les pommes de terre à cuire à l'eau pendant ce temps.Faire revenir les oignons et les lardons, ajouter 2 verres de vin blanc, du persil et laisser mijoter pendant 10 minutes.Couper les pommes de terre en rondelles.Faire une couche de pommes de terre Pourpréparer une tartiflette, les pommes de terre sont précuites (à l'eau, à la vapeur ou, de préférence, à la poêle) et épluchées. Séparément, on fait revenir des oignons et des lardons. On coupe ensuite des reblochons en deux par la tranche et on les dispose croûte vers le bas ou croûte vers le haut (selon les écoles) sur le dessus du plat. Le plat peut être agrémenté d'un Aïchaet Pascal Cirot sont installés à Vaumort , nous venons e les découvrir alors qu'ils sont juste à côté de chez nous ! Ils produisent des fruits et légumes bio . Quelle utilisation pour la pomme de terre Charlotte ? Charlotte est la pomme de terre la plus utilisée pour les raclettes et les tartiflettes. Dans les salades, elle peut être présentée en dés ou rondelles fondants Lacuisson de la tartiflette au four. Maintenant que vous disposez des bons ingrédients pour une vraie tartiflette de grand-mère, passons à la préparation. Taillez vos pommes de terre en dés, rincez-les et égouttez-les. Faites fondre les oignons, ajoutez les pommes de terre puis les lardons et laissez cuire 20 minutes à couvert. Coupezle reblochon en deux, dans le sens de la longueur et déposez-le côté croûte à l'extérieur. 10. Enfournez le plat 20 à 25 min, le reblochon doit être coulant et légèrement doré. Servez aussitôt et Site De Rencontre Sérieuse En Belgique. La tartiflette est une spécialité des montagnes de Savoie. Ingrédients pour 6 personnes 1,5 kg de pomme de terre chaire ferme 1 beau reblochon 3 Oignons 250 g de Lardons Fumés 10 cl de vin blanc Sel, Poivre A base de pomme de terre, lardons et reblochon, on l’aime particulièrement l’hiver. Cette recette est assez rapide et facile à réaliser, sa réussite réside principalement dans la cuisson des aliments et la qualité des produits utilisés. La tartiflette est un plat convivial qui se cuisine facilement, aussi bien pour un petit comité que pour un grand nombre d’invités. Commencer par faire bouillir une grande marmite d’eau salé Plonger les pommes de terre dans l’eau bouillante, couvrir et laisser cuir jusqu’à ce que la chaire soit cuite mais toujours ferme à l’intérieur Sortir les pommes de terre et les passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson et garder une chair bien ferme à l’intérieur Éplucher et émincer les oignons Faire cuir les oignons dans un poêle bien chaude avec les lardons afin de les faire suer puis dorer légèrement Préchauffez le four à 210°C Couper le reblochon en lamelles certains retire la croute, nous, nous vous conseillons de la garder Éplucher puis Couper les pommes de terre en rondelles pas trop fines Disposer une couche de rondelles au fond d’un plat à gratin puis alterner avec les lardons et les oignons et le Reblochon Terminer par un couche de Reblochon certains préfèrent simplement couper le reblochon en 2 et le poser au dessus du plat puis verser le vin blanc par dessus Cuisson de la tartiflette Enfourner 20 minutes au four et terminer par 5 min sous la fonction grill afin de faire gratiner le dessus de la tartiflette. Servir bien chaud et idéalement accompagné d’un bonne salade verte Bon appétit ! ©fanfon Recette de la tartiflette savoyarde au reblochon Pour diverses raisons, j'ai décidé de ne plus tenir ce blog et ses recettes à jour... mais de tout recommencer sur un nouveau blog ! Alors viens sur TU Cuisines ! » plus convivial, plus joli, plus clair, adapté aux mobiles... L'essayer c'est l'adopter ! Visiter Merci par avance de m'aider à faire connaître ce nouveau site, je vais régulièrement y ajouter de nouvelles recettes, y compris celles actuellement présentes ici... L'hiver est là, la neige tombe dehors, il fait froid, vous venez d'allumer la cheminée... Brrrr... Glagla glagla !!! Alors forcément ça vous donne envie de faire une bonne tartiflette savoyarde pour vous réchauffer, à partager avec votre famille ou des amis qui ont bravé le froid pour venir jusque chez vous ! Car la tartiflette est un plat parfait pour l'hiver bien calorique pour récupérer après une bonne journée de ski dans le froid par exemple et surtout très convivial à partager. Pour ne rien gâcher, c'est aussi un plat très simple à préparer ! Nous allons voir comment préparer tout ça dans la recette de tartiflette savoyarde ci-dessous ! Ingrédients pour cette recetteVoici la liste des ingrédients qu'il vous faut pour préparer cette recette pour 4 personnes. 1kg de pommes de terre 150g à 200g de lardons fumés 1 reblochon 1 gros oignon Sel & poivre 2 ou 3 cuillères à soupe de crème fraîche Optionnel 1 demi verre de vin blanc de Savoie Optionnel Pour obtenir une véritable tartiflette savoyarde, prenez si possible un reblochon fermier et bien mûr il s'enfonce quand vous appuyez dessus avec votre doigt.Ustensiles pour cette recetteVoici les ustensiles de cuisine qui vous seront nécessaires à la préparation de cette recette en plus des ustensiles de base comme des couteaux, bols, saladiers, etc. une casserole une poêle un plat à gratin un égouttoir Préparation recette tartifletteVous êtes débutant ? Vous réalisez cette recette pour la première fois ?Pour une explication plus détaillée et pas à pas de cette recette, pensez à consulter la recette en images ci-dessous ! Préparez les pommes de terre en les faisant pré-cuire à l'eau Epluchez les pommes de terre, passez-les sous l'eau, coupez-les en deux et plongez-les dans une grande casserole remplie d'eau salée. Mettez sur feu vif et attendez que l'eau arrive à ébullition. Surveillez régulièrement la cuisson des pommes de terre en plantant un couteau à lame fine et pointue dedans quand le couteau s'enfonce facilement jusqu'au coeur des pommes de terre, c'est qu'elles sont cuites. Une fois cuites, égouttez les pommes de terre et coupez-les en rondelles ou en cubes. Gardez ces pommes de terre de côté en les laissant refroidir naturellement. Préparez la garniture oignons / lardons Pendant la cuisson des pommes de terre, émincez les oignons coupez-les en fines lamelles. Faites revenir les oignons dans une poêle à feu moyen pendant 3 minutes environ, en remuant très régulièrement. Ajoutez les lardons, montez un peu le feu et faites revenir le tout encore quelques minutes, toujours en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le mélange oignons / lardons commence à dorer un petit peu. Note pas la peine d'ajouter de matière grasse pour faire revenir la préparation, car les lardons l'apporteront naturellement en "fondant" dans la poêle... Faites préchauffer votre four à environ 210°C Thermostat 7 Garnir le plat à gratin avec pommes de terre, oignons et lardons Beurrez le plat à gratin. Selon votre goût, vous pouvez aussi juste avant frotter le fond du plat avec une gousse d'ail. Déposez au fond du plat la moitié des pommes de terre, salez et poivrez, puis déposez par dessus la moitié des oignons et lardons. Recommencez l'opération avec le reste des pommes de terre, oignons et lardons. Optionnel Ajoutez la crème fraîche et le vin blanc Ajoutez sur le dessus du plat quelques cuillères à soupe de crème fraîche. Vous pouvez aussi arroser le tout avec un demi verre de vin blanc celui que vous boirez en accompagnement avec votre tartiflette. Coupez et déposez le reblochon sur le dessus du plat Grattez la croûte du reblochon avec la lame d'un couteau. Coupez le reblochon en deux dans le sens de l'épaisseur pour obtenir deux disques. Déposer les morceaux de reblochon sur le dessus du plat, avec la croûte côté pommes de terre et la chair sur le dessus, côté Pour le sens du reblochon, il y a "deux écoles"... Si vous aimez vraiment que le reblochon dégouline sur vos pommes de terre, mettez la chair vers le dessous, côté pommes de terre. Faire cuire au four pendant 20 minutes environ Une fois que votre four est bien chaud environ 210°C / Thermostat 7, enfournez votre plat à gratin et laissez cuire la tartiflette pendant environ 20 minutes le temps peut dépendre de votre four, notamment si vous avez la chaleur tournante. Vérifiez régulièrement la cuisson il faut que le fromage soit bien fondu il dégouline alors sur les pommes de terre qui sont sous lui, doré et gratiné en surface il prend une belle coloration. A TABLE ! Il est l'heure de déguster votre bonne tartiflette ! Recette en imagesCliquez sur une image ci-dessous pour voir les instructions détaillées sur une image ci-dessus pour voir les instructions détaillées pas également à consulter les autres recettes en images du avec cette recetteLa tartiflette étant un plat unique riche et complet, "pas la peine d'en rajouter" ! Je l'accompagne cependant souvent avec une bonne petite salade verte, qui permet d'ajouter une touche de fraîcheur et de verdure à la tartiflette. Pour boire avec votre tartiflette, traditionnellement, on débouche un vin blanc de Savoie une bouteille d' Apremont sera parfaite.... et VOUS ?>> Laissez donc un commentaire ci-dessous ! C'est fini ! J'espère que vous aimé lire et préparer cette recette. Personellement, je prends un réel plaisir à préparer, écrire et partager ces recettes avec vous, ainsi que prendre les photos et réaliser le site... et mon plus beau cadeau est de vous voir poster des commentaires sur les recettes et partager ces recettes autour de vous pour amener ici de nouvelles personnes. Si vous possédez un site, vous pouvez aussi me remercier en faisant un lien vers cette recette ou la page d'accueil de ce site. Alors surtout n'hésitez pas à le faire !!La recette Tartiflette » a été publiée le 5 décembre 2011 par 31 Janvier 2020 La tartiflette c'est bien de saison... et purée qu'est ce que c'est bon !! Un "peu" calorique certes mais tellement bon... oups j'me répète. J'ai envie de partager un peu plus de recettes classiques ici, après la blanquette de veau de la semaine dernière voici un autre classique de la cuisine française. Alors certains mettent de la crème... moi je fais partie de la team sans crème ! Logiquement on n'en met pas traditionnellement peut-être que je me trompe? je ne suis pas savoyarde mais je ne vois pas trop l’intérêt personnellement car le fromage fond et enrobe les pommes de terre, c'est déjà bien assez grassouillet comme ça pour ne pas en rajouter ^^ Ingrédients pour 4 personnes 1kg à 1,2kg de pommes de terre à chair ferme 2 oignons 200g de lardons fumés 1 reblochon sel, poivre Préparation Peler les pommes de terre et les cuire une vingtaine de minutes dans une casserole d'eau salée, départ à froid. Piquer les pommes de terre avec un couteau pour vérifier la cuisson, elles doivent être tendre. En parallèle peler et émincer les oignons. Dans une poêle faire revenir les lardons avec les oignons environ 10 minutes sur feu doux. Une fois les pommes de terre cuites, les égoutter et les couper en rondelles. Mélanger les pommes de terre aux oignons et lardons, ajouter du sel et poivre. Verser la préparation dans un plat à gratin puis ajouter le reblochon coupé en tranche ou en dès selon la préférence idem pour la croûte certains la retirent ou la grattent, moi je laisse tout. Enfourner environ 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking © Grâtins, Sans gluten, Recettes Automne, Recettes Hiver Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous 35 min Facile 1 kg de petites pommes de terre 450 g de reblochon 2 gros oignons sel, poivre 1 Préchauffez le four 180ºC. 2 Faites cuire les pommes de terre pas trop. Épluchez-les. Faites-les revenir avec les oignons. Assaisonnez. Gestes techniques Tailler un oignon 3 Étalez le tout dans un plat à gratin et recouvrez avec du reblochon, la peau en bas. Enfournez le tout en position gril. Une fois gratinée servez de suite. Astuces Pour cette recette de Tartiflette aux pommes de terre, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pommes De Terre, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page 1. Quel fromage pour une tartiflette ? Les puristes, et les Savoyards, pourront peut-être s’étonner de cette question, car la recette traditionnelle de la tartiflette n’est pas vraiment sujette à interprétation. Dans la tartiflette, on est donc censés mettre du Reblochon, toujours du Reblochon, et rien que du Reblochon. Mais comment bien le choisir, comment l’utiliser et surtout, est-il possible d’utiliser autre chose que du Reblochon pour faire une tartiflette ? Quel Reblochon choisir pour une tartiflette ? Le Reblochon, auquel on ajoute souvent l’épithète “de Savoie”, est un fromage au lait cru dont les traces remontent au XIIIème siècle à Thônes, une commune de Haute-Savoie située dans le massif des Aravis. Sa zone de production recouvre aujourd’hui la quasi-totalité de la Haute-Savoie et le territoire du Val d’Arly en Savoie. Reconnaissables à la couleur de leur pastille appelée pastille de caséine, qui est parfaitement comestible, pour information, il existe deux sortes de Reblochon Le Reblochon fermier pastille verte, qui est fabriqué en totalité à la ferme deux fois par jour, à partir du lait d’un seul cheptel donc. La mention “Reblochon fermier “ doit être obligatoirement apposée sur l’emballage Le Reblochon de fromagerie ou de fruitière pastille rouge, qui lui est fabriqué à partir de laits de différentes exploitations, recueillis. Qu’il soit fermier ou de fromagerie, le Reblochon entier est toujours de forme cylindrique et il est proposé en deux formats différents 450 à 500 g. pour les grands modèles, et 240 à 280 g. pour les petits modèles. S’agissant des goûts, une préparation à base de Reblochon fermier aura plus de caractère et ce type de Reblochon sera donc parfait pour une tartiflette. Devant l’étal, n’hésitez pas à palper le fromage s’il est un peu mou, cela signifie qu’il est bon à déguster, car parfaitement affiné. Si vous souhaitez le conserver, choisissez plutôt un reblochon encore un peu ferme. Comment couper le reblochon ? La recette classique impose de couper le Reblochon dans le sens de la longueur, afin de disposer de deux demi-Reblochons, qui seront ensuite placés pâte contre pommes de terre, et croûte vers le haut, dans le four, pour permettre au fromage de gratiner convenablement. Vous pouvez aussi couper le Reblochon en lamelles, si vous souhaitez pouvoir le répartir uniformément dans votre plat. Faut-il enlever la croûte du Reblochon avant de s’en servir ? Normalement non, pas besoin. Il suffit de gratter légèrement la croûte du Reblochon pour enlever d’éventuels résidus. Même sans cela, la croûte du Reblochon est tout à fait comestible, et sans elle, la préparation sera moins croustillante. Si vous n’aimez pas ça, vous pouvez opter pour un Reblochon dont vous aurez totalement ôté la croûte avant de vous en servir. Dans quel sens mettre le reblochon sur la tartiflette ? Croûte vers le haut pour la préparation classique, croûte vers le bas si vous avez envie d’innover. La question c’est de savoir si vous voulez que ça gratine un peu ou le moins possible, en fonction de votre goût et de celui de vos invités. Quelle quantité de Reblochon pour une tartiflette ? Dans une préparation pour 4 personnes, on compte environ 500 g. de Reblochon, soit un grand modèle de Reblochon fermier ou de fromagerie. Par quoi remplacer le reblochon ? Vous n’aimez pas le Reblochon ou vous avez envie de surprendre vos invités ? Voire d’utiliser du fromage que vous avez déjà chez vous ? Bonne nouvelle il est possible d’utiliser de nombreux autres fromages que le Reblochon, et malgré tout régaler ses convives avec une recette gourmande à souhait. Voilà quelques idées d’alternatives au Reblochon qui feront tout à fait l’affaire La tomme de Savoie La raclette Le morbier Le camembert Le Brie Le Maroilles Le Mont d’or Le gruyère suisse Le cheddar Le Saint-Marcellin Le Munster Rien qu’en France, on compte pas moins de 1 200 variétés de fromage. Vous avez le choix, si vous voulez varier les plaisirs ! Envie de pommes de terre et de fromages sous une autre forme ? Retrouvez nos conseils pour une raclette conviviale et gourmande. Bon appétit ! 2. Quelles pommes de terre choisir pour une tartiflette ? La pomme de terre, c’est le 2e ingrédient clé de la tartiflette, donc autant soigner son choix ! Princesse Amandine, une pomme de terre tartiflette-compatible La tartiflette est une préparation dans laquelle les pommes de terre cuisent un certain temps. Si vous voulez éviter que votre plat ne se transforme en bouillie de pommes de terre de fromage, et conserve un minimum de structure, optez pour une pomme de terre à chair ferme comme la Princesse Amandine. Ces pommes de terre sont à privilégier pour leur bonne tenue à la cuisson, et surtout si vous décidez de faire pré-cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur. Mais nos Princesses Amandine ont bien d’autres arguments à faire valoir Une texture fondante, qui fera des merveilles face au croquant du fromage gratiné Un goût légèrement sucré de pomme de terre nouvelle, qui fera joliment écho à la salinité du fromage Une forme allongée et régulière qui facilitera le travail de découpe et l’homogénéité de la cuisson. Quelles quantités de pommes de terre par personne ? S’agissant des quantités de pommes de terre pour une tartiflette, on compte environ 250 g. par personne. A augmenter si vous avez des gourmands à table. Demandez-vous également si vous avez prévu de faire une entrée et/ou un dessert pour adapter les quantités en fonction dans votre préparation. Quelle crème fraîche pour la tartiflette ? Épaisse ou liquide pour la crème fraîche, vous êtes libre de suivre vos envies du moment. La liquide sera plus douce, l’épaisse légèrement acidulée, mais elles supporteront toutes deux bien la cuisson. La crème fraîche allégée offrira quant à elle une saveur lactée plus neutre et vous permettra peut-être de moins culpabiliser…. Si vous aimez les découvertes, on ne saurait que trop vous conseiller d’opter pour la crème fraîche crue à acheter directement chez le crémier et à essayer les appellations “crème fraîche de Bresse” et “crème fraîche d’Isigny”. Et si cela peut vous rassurer un peu, sachez que la crème fraîche est la matière grasse la moins calorique, loin derrière le beurre et l’huile. De même, une crème fraîche épaisse n’est pas plus calorique qu’une crème fraîche liquide. Sans oublier les lardons … Pour votre tartiflette, vous aurez besoin de lardons, fumés de préférence. Vous pouvez les faire vous-même en achetant de la poitrine de porc chez le boucher ou le charcutier, que vous trancherez ensuite en petits morceaux, pour donner un côté encore plus rustique à votre préparation. Quelle alternative végétarienne aux lardons dans une tartiflette ? Par conviction ou par manque d’appétence pour cet ingrédient, vous pouvez avoir besoin de remplacer les lardons, et de trouver un équivalent qui donnera à votre recette ce goût fumé, qui fait lui aussi la spécificité de la tartiflette. Voilà certains aliments qui remplissent assez bien cette fonction, et pourraient donc être utilisés en remplacement des lardons dans votre recette concassé de tomates séchées saumon câpres tofu fumé, coupé en dés ou tranché finement … Les oignons et l’ail Dans une tartiflette, on rajoute aussi habituellement des oignons et de l’ail. Pensez à les inscrire sur votre liste de courses ! 3. Comment faire une tartiflette ? Vous avez tout ce qu’il vous faut ? Voyons, maintenant, pas à pas, les étapes pour faire une tartiflette qui mettra tout le monde d’accord. Le matériel Pour faire une tartiflette, vous aurez besoin D’un plat en fonte, pouvant aller sur le feu et pouvant aussi passer au four pour finir la cuisson ou bien d’une poêle puis d’un plat à gratin D’un four D’un couteau pour éplucher et couper les pommes de terre D’une planche à découper pour couper les pommes de terre en dés, en toute sécurité Et éventuellement D’une cocotte minute, d’un cuiseur vapeur ou d’une grande casserole si vous souhaitez faire précuire les pommes de terre à l’eau. La recette d’origine Pas de place à l’imagination ici. Voilà la recette de base de la tartiflette, à respecter scrupuleusement si vous êtes un puriste Épluchez les pommes de terre, coupez-les en dés et rincez-les Émincez les oignons et deux gousses d’ail et faites-les revenir à feu doux dans de l’huile d’olive, dans un plat à fonte Quand les oignons sont devenus translucides, rajoutez les pommes de terre préalablement coupées en dés dans le plat en fonte Ajoutez les lardons, cuire les pommes de terre puis ajoutez la crème fraîche. Préchauffer le four à 200° Thermostat 6/7 Grattez la croûte du Reblochon jusqu’à voir sa couleur orangée et coupez-le en deux dans le sens de l’épaisseur Placez les deux moitiés de Reblochon croûte vers le haut, on y tient sur le mélange crème fraîche / oignons-ail / pommes de terre / lardons Enfournez 25 minutes. Les tartifolies De nombreuses recettes locales ont émergé au fil des années, suite au succès de la préparation initiale, et se régaler toujours davantage La “croziflette”, dans laquelle on remplace les pommes de terre par des crozets, ces pâtes savoyardes à base de farine de sarrasin, et dans laquelle on rajoute souvent du jambon cru de Savoie. La “morbiflette”, qui est un gratin de pommes de terre cuisiné au four avec du Morbier comme fromage, du vin blanc du Jura, des lardons ou éventuellement de la saucisse de Morteau ou de Montbéliard, des oignons et de la crème fraîche. La “ch’tiflette”, variante nordiste de la tartiflette, où l’on utilise du Maroilles à la place du Reblochon et de la bière blonde à la place du vin blanc. L’une de ces recettes vous tente ? Créez la vôtre ! Ces pâles imitations de la tartiflette ne vous convainquent pas ? Vous pouvez vous aussi faire parler votre sens créatif et adapter la recette historique de la tartiflette, en veillant à ce que les goûts restent bien équilibrés. Voilà quelques idées pour des recettes très personnelles de tartiflette Remplacez les pommes de terre par des patates douces ou des butternuts, pour une version plus sucrée Mélangez les pommes de terre avec quelques branches de chou-fleur, des épinards ou des champignons pour une variante plus légère Utilisez un autre fromage que le traditionnel Reblochon voir plus haut Dégustez avec du jambon cru Utilisez des oignons rouges … 4. Comment cuire une tartiflette ? Combien de temps et à quelle température cuire une tartiflette ? Dans notre recette classique de la tartiflette, nous préconisons un temps de cuisson de 25 minutes à 200 °C. Il s’agit bien évidemment d’une durée estimative qui variera en fonction de la puissance de votre four. Si la croûte tarde à se colorer, n’hésitez à monter le thermostat un peu avant la fin de la cuisson, voire à passer carrément en mode grill. Mais restez dans les parages votre recette pourrait passer de gratinée à brûlée en un rien de temps. Est-il possible de cuire une tartiflette au micro-ondes ? Il est également possible de réaliser sa recette de tartiflette en utilisant… un micro-ondes ! Si vous n’avez pas de four traditionnel, préparez de la même façon votre plat et mettez-le au four à micro-ondes pendant 6 à 7 minutes à pleine puissance 800-900 watts. C’est moins classique, mais ça dépanne ! 5. Que boire avec une tartiflette ? Même si vous avez aussi le droit de rester à l’eau, voilà une sélection de vins et de bières qui s’accorderont à merveille avec votre tartiflette. Quel vin blanc boire avec une tartiflette ? Pour le vin blanc, on restera cohérent avec l’origine géographique de la tartiflette, en proposant un vin de Savoie, par exemple Cépage jacquère Chignin, Apremont… Cépage chasselas Crépy, Ripaille, Marignan Ou encore Un vin blanc du Jura, cépage chardonnay et/ou savagnin ouillé Un vin blanc du Rhône, St Joseph, Crozes Hermitage Quel vin rouge boire avec une tartiflette ? En règle générale, on évitera de servir avec une tartiflette un vin rouge trop puissant. Voilà quelques exemples de vin rouge subtils qui feront l’affaire Vin rouge de Savoie, cépage mondeuse Beaujolais Jliénas Côtes-du-Rhône Vin rouge de Beaune Quel vin d’Alsace boire avec une tartiflette ? Dans les vins d’Alsace, la tartiflette s’accommodera bien avec un Pinot Noir ou un Riesling. Quel rosé boire avec une tartiflette ? Vous pouvez également opter pour un vin rosé servi bien frais, dont les notes fruitées et acidulées s’équilibreront bien avec la salinité de la recette. Quelle bière avec une tartiflette ? La tartiflette peut également être dégustée avec de la bière, pour tenir la comparaison, il faudra opter pour des bières de caractères blondes, brunes ou ambrées qui viendront dévoiler leurs saveurs acidulées, épicées, sucrées… Et magnifieront votre plat ! 6. Autres questions Quelle entrée manger avant une tartiflette ? Avant de passer aux choses sérieuses avec cette préparation malgré tout consistante, préférez des entrées végétales ou légères, pour ne pas mettre en échec le plat de résistance. Quelle salade manger avec une tartiflette ? Pour alléger le tout, et rafraîchir les palais et les estomacs de vos invités, une bonne idée est d’accompagner votre tartiflette d’une bonne salade verte, sans assaisonnement ou très peu comme la mâche, la laitue, la roquette ou encore une salade d’endives ! Quel dessert manger après une tartiflette ? Si vous avez peur que vos invités aient encore faim, vous pouvez évidemment prévoir un dessert. Attention toutefois à éviter les trop grosses portions, et à privilégier des recettes à base de fruits, et les plus légères possibles salades de fruits sorbets Pavlova mousse légère aux fruits rouges Peut-on faire réchauffer la tartiflette ? Vous avez des restes de votre succulente tartiflette ? Pas de problème, vous pouvez la réchauffer au four traditionnel 15 à 20 minutes à 100 °c ou au micro-ondes en séparant les portions et en les plaçant dans des assiettes. Certains réchauffent même leur tartiflette à la poêle, à feu doux et à couvert. Peut-on préparer une tartiflette la veille ? Il est déconseillé de préparer une tartiflette à l’avance, les ingrédients deviendraient un peu pâteux et la préparation perdrait en structuration. Mais vous pouvez la faire cuire la veille et la réchauffer le lendemain, si vous cherchez à gagner du temps. Peut-on congeler de la tartiflette ? Il est déconseillé de congeler de la tartiflette, à cause des pommes de terre qu’elle contient, lesquelles ont beaucoup de qualités, mais supportent assez mal la congélation et risquent de devenir farineuses. Le fromage également n’apprécie pas tellement d’être congelé, et pourrait devenir caoutchouteux une fois décongelé. Bilan des courses autant travailler avec des produits frais pour cette recette ! Peut-on manger de la tartiflette en étant enceinte ? Difficile de concilier grossesse et tartiflette, en raison de la présence de Reblochon, car il s’agit d’un fromage au lait cru. Mais des alternatives existent, n’hésitez pas à tenter une tartiflette avec du fromage pasteurisé en remplacement du Reblochon. Faites également attention à ne pas utiliser de crème fraîche crue et à bien faire cuire vos lardons. Combien de calories contient une tartiflette ? Pour 100 g. à multiplier donc par deux ou trois en fonction de la taille de votre assiette, la tartiflette contient en moyenne 145 calories. Et voilà, vous savez tout ou presque sur la tartiflette, une valeur sûre pour votre prochaine soirée entre amis, en famille, ou même tout seul. Choisissez bien vos ingrédients, à commencer par le fromage et les pommes de terre qui font tout de même beaucoup pour la saveur de ce plat. Et surtout, n’hésitez pas à vous amuser, à introduire quelques variantes et pourquoi pas à créer VOTRE tartiflette. Rien qu’à vous. Bon appétit !

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